楊彩卿魚丸米粉是員山發跡最早的店家｜記者邱明瑜攝
魚丸米粉由新鮮魚丸和彈口米粉所組成，再淋上鮮美湯汁，是宜蘭人心中的經典小吃，也是許多遊客必嚐的宜蘭美食推薦之一。在宜蘭，有許多魚丸米粉老店可以供你選擇，各家都有不同的特色與口味，是你不可錯過的街頭小吃體驗。
作為宜蘭知名小吃，魚丸米粉憑藉其獨特風味和豐富口感，深受在地人與觀光客喜愛，成為眾多台灣小吃愛好者心中的經典之選。
這道經典宜蘭特色料理的魅力，來自於每日新鮮現做的魚丸、富有彈性的米粉、香氣十足的湯頭與配料的完美搭配。魚丸米粉不只是飽餐一頓，更是許多宜蘭人從小到大的味蕾記憶。如果你正在規劃宜蘭自由行或週末一日遊，那麼魚丸米粉絕對是不可錯過的宜蘭必吃小吃！
今天就跟著小編的腳步，一起探索宜蘭魚丸米粉推薦名單，拜訪五家在地人私藏的美味名店，來一趟宜蘭美食之旅，品嚐最道地的台灣傳統小吃，讓味蕾感受最純粹的幸福滋味！
- 魚丸米粉特色是什麼
- 魚丸米粉哪裡吃
- 魚丸米粉推薦店家
- 魚丸米粉Q＆A
- 魚丸米粉結語
魚丸米粉特色是什麼?
熱熱的楊彩卿魚丸米粉來一口好舒服｜記者邱明瑜攝
魚丸米粉特色 1 美味魚丸
魚丸是魚丸米粉的靈魂，製作過程中使用新鮮的魚肉，像是黑鯊魚和旗魚，再經過細心加工搓揉而成，這使得魚丸具有嚼勁十足、口感豐富的特色，令人忍不住一口接一口品嘗。
魚丸米粉特色 2 鮮美湯頭
魚丸米粉的湯頭是其一大亮點，通常以魚骨、豬骨等高湯熬煮，搭配各種香料和調味料，呈現出濃郁的湯底。湯頭鮮美，令人回味無窮。
魚丸米粉特色 3 爽口米粉
魚丸米粉使用的米粉是經過精心挑選和處理的，透過使用新鮮且品質卓越的米粉，確保米粉本身帶有自然的香氣和味道之外，也需要師傅精湛的技術，才能確保米粉在加工過程中能夠維持適當的彈性和細緻度，造就口感細緻的美味米粉。
魚丸米粉特色 4 豐富配料
魚丸米粉通常搭配豐富的配料，如麻竹筍、油豆腐、雞蛋等，讓整體口感更加豐富多樣。
魚丸米粉哪裡吃?
蘭陽平原孕育著許多稻田，宜蘭人因此也以米為主食。這些優質的稻米經過加工後，成為香氣四溢的米粉。同時，宜蘭地區的洄游性魚產也成為魚丸的原料。融合這兩者，魚丸米粉湯因此在宜蘭嶄露頭角，成為這片土地上令人垂涎的特色小吃。
而宜蘭員山雖然不靠海，卻是魚丸米粉最大集中地，這都得歸因於員山老字號的「楊彩卿魚丸米粉」。
「楊彩卿魚丸米粉」在地經營50年了，最早開始只有單賣米粉湯，後來才加入自己獨創的魚丸及油豆腐，竟然成為後來員山魚丸米粉的雛型，也帶動了員山路上一整排魚丸米粉店的盛況。
魚丸米粉有哪些推薦店家?
魚丸米粉推薦店家 1 楊彩卿魚丸米粉
楊彩卿魚丸米粉不只湯頭鮮甜 魚丸也超Q｜網友 林英時 授權提供
作為宜蘭員山的創始老店，這家店的米粉湯是許多在地人心中的傳統早餐首選。米粉湯的湯頭雖看起來濃郁，但喝起來卻清爽不油膩，帶著一抹迷人的油蔥香氣，再加上新鮮芹菜點綴提味，讓視覺與味覺都大大滿足。
碗中的主角「米粉」，採用口感較為清脆的細米粉，與偏軟魚丸形成鮮明對比，兩者在口感上完美平衡互補。這樣的搭配不僅經典，也讓人回味無窮。再加上幾道簡單的宜蘭小菜，就是許多員山人每日早晨最道地的一餐。
無論你是初次造訪宜蘭，或是正在規劃宜蘭員山一日遊，這碗融合了傳統與樸實的米粉湯，絕對值得列入你的宜蘭必吃美食清單，感受最真實的員山在地小吃魅力。
店家地址：宜蘭縣員山鄉員山路一段132號
交通資訊：大眾交通工具
連絡電話：（03）922-9828
營業時間：06：30～18：00（周一公休）
停車場：無
外送服務：有外送服務
官方網站：無
FB粉絲專頁：https://reurl.cc/lgKMgd
Instagram：無
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附近景點：錦簇花卉農園、員山夜市
附近美食：鹿野苑蔬食料理廚房、聖臭豆腐專賣店
魚丸米粉推薦店家 2 陳茂庚魚丸米粉
還沒到用餐時間，陳茂庚魚丸米粉陸陸續續有饕客抵達，準備品嚐美味的魚丸米粉｜網友 Brian Huang 授權提供
這碗經典的宜蘭米粉湯選用了粗米粉，每一口都緊緊巴附著湯頭的香氣，帶來十足的滿足感。湯頭以大骨長時間熬煮，清甜中帶有深厚的底蘊，再加入適量沙茶提味，讓整體湯頭的層次更加豐富，是許多在地人鍾愛的宜蘭傳統湯品之一。
魚丸中摻入了蔥花的自然香氣，讓味道更顯鮮美。而那塊吸飽湯汁的油豆腐，軟嫩可口，一咬下去就能吃到濃郁的豆香與湯頭的甜味，配上粗米粉的Q彈口感，讓人一口接一口，唏哩呼嚕地吃得意猶未盡。
不論你是探索宜蘭小吃地圖的美食旅人，或是懷念家鄉味的在地人，這碗充滿古早味的米粉湯絕對是你不容錯過的宜蘭必吃推薦！
店家地址：宜蘭縣員山鄉員山路一段269號
交通資訊：大眾交通工具
連絡電話：（03）922-3717
營業時間：06：30～15：30（周三公休）
停車場：無
外送服務：不確定
官方網站：無
FB粉絲專頁：https://www.facebook.com/chen039223717/?locale=zh_TW
Instagram：無
Google我的商家：https://reurl.cc/77zW0y
附近景點：錦簇花卉農園、員山夜市
附近美食：鑫品湯包、禧香園
魚丸米粉推薦店家 3 鄭記紅麴養生魚丸米粉
鄭記紅麴養生魚丸，粉紅色的色澤看起好美味！｜網友 陳淑芳 授權提供
在宜蘭員山米粉湯一級戰區中，雖然鄭記稱不上是老字號，但卻憑藉創新作法迅速打響名號。將紅麴加入魚丸，讓原本常見的米粉湯瞬間跳脫傳統印象，魚丸呈現自然的粉紅色澤，視覺上更吸睛，也融入了現代人重視的健康飲食概念，成為當地別具特色的創意宜蘭小吃。
湯頭偏清爽，反而更凸顯紅麴魚丸本身的香氣與風味。米粉則選用細米粉，雖然少了粗米粉的爽脆口感，但仍保有一定彈性，吃起來滑順不軟爛，適合喜歡輕爽風格的饕客。
除了招牌的紅麴魚丸外，還有紅麴燒肉、香菜捲、粉腸等宜蘭在地限定的經典小吃，也十分值得一試。來到員山紅麴米粉湯名店鄭記，別忘了點上幾道特色小菜，讓這趟宜蘭美食巡禮更加完整，犒賞一下自己的味蕾。
店家地址：宜蘭縣員山鄉員山路1段144號
交通資訊：大眾交通工具
連絡電話：（03）923-2611 / 0921-099-289
營業時間：09：00～19：00（周四、五公休）
停車場：無
外送服務：不確定
官方網站：http://www.zg.url.tw/
FB粉絲專頁：無
Instagram：無
Google我的商家：https://reurl.cc/WRKVxe
附近景點：錦簇花卉農園、員山夜市
附近美食：員山真好吃鵝肉店、禧香園
魚丸米粉推薦店家 4 阿添魚丸米粉
阿添魚丸米粉的魚丸口感紮實，是許多宜蘭人小時候的味道｜網友 李玟淑 授權提供
這家位於宜蘭市區隱密巷弄中的老字號米粉湯店，擁有近90年歷史，是當地人口耳相傳的宜蘭隱藏版小吃。對外地人來說，即使連店址都不太容易找到，卻仍吸引無數饕客慕名前來，品嚐這碗承載時光記憶的古早味米粉湯。
湯頭屬於清淡路線，喝起來不膩口，卻能襯托出魚丸的胡椒香氣與濃厚滋味。魚丸本身紮實又帶Q彈，風味偏重，搭配湯頭後濃淡相宜、恰到好處。再灑上大量新鮮芹菜珠，讓湯頭香氣層層堆疊。
使用的粗米粉吸附湯汁，一口咬下香氣四溢，咀嚼中能感受到宜蘭米粉特有的韌性與香氣，也難怪這碗米粉湯早已成為許多宜蘭人童年記憶裡的早餐首選。唯一稍感可惜的是，這碗湯中少了油豆腐的加持，但整體仍是值得一訪的宜蘭老店推薦。
店家地址：宜蘭市負郭路25巷26號（開漳聖王廟旁）
交通資訊：大眾交通工具
連絡電話：（03）931-0231
營業時間：06：00～12：00（周一公休）
停車場：無
外送服務：不確定
官方網站：無
FB粉絲專頁：無
Instagram：無
Google我的商家：https://reurl.cc/80xO6j
附近景點：宜蘭設治紀念館、甲子蘭酒文物館
附近美食：久千代海鮮百匯餐廳、正好鮮肉小籠包
魚丸米粉推薦店家 5 阿川米糕魚丸米粉
阿川魚丸米粉的米糕也是招牌餐點｜HI宜蘭新聞 授權提供
位於宜蘭三星菜市場內的阿川魚丸米粉，是許多異鄉遊子返鄉時第一站必報到的在地人氣麵攤。這家擁有濃濃人情味的老店，早已是許多三星人心中的家鄉味代表。
阿川的米粉色澤略帶透明感，口感Q彈有勁，搭配香氣十足的油蔥與高湯，每一口都散發出濃郁迷人的風味。尤其對於油豆腐控來說，這裡可說是誠意滿滿，給你一大塊厚實軟嫩的油豆腐，吸附著滿滿湯汁，吃起來超級過癮！
除了米粉外，阿川也提供乾麵、米糕等宜蘭在地主食選擇，無論你偏好哪一種主食，都能搭配一碗熱呼呼的油豆腐魚丸湯，組成最道地的宜蘭早餐或午餐組合。愛吃辣的朋友別錯過自製辣椒醬，加上一匙更添層次，是老饕公認的隱藏版吃法！
店家地址：宜蘭縣三星鄉中山路2-2號（三星菜市場）
交通資訊：大眾交通工具
連絡電話：（03）989- 4204
營業時間：06：00～12：30
停車場：無
外送服務：不確定
官方網站：無
FB粉絲專頁：無
Instagram：無
Google我的商家：https://reurl.cc/E45aVR
附近景點：搖搖洛克馬公園、安農溪自行車道
附近美食：馨養軒、白雪懷念清冰
魚丸米粉Q＆A
Q1.魚丸米粉的營養價值如何？
》魚丸米粉富含蛋白質、碳水化合物和維生素，是一道營養均衡的美食。
Q2.魚丸米粉常見的食用方法有哪些？
》魚丸米粉可以作為主食，也可以作為湯品或小吃食用，適合各種場合。
Q3.魚丸米粉的口味如何？
》魚丸米粉的口味清爽鮮美，湯汁清淡而不油膩，配料豐富，是一道受歡迎的美食。
魚丸米粉結語
宜蘭員山的魚丸米粉是最能代表在地文化與味蕾記憶的特色小吃之一。雖然當地販售魚丸米粉的店家眾多，但每一家都有自己獨特的風味與傳承，是旅人探索宜蘭小吃地圖不可或缺的一部分。
當你來到宜蘭員山，不妨停下腳步，細細感受這碗看似簡單卻充滿靈魂的魚丸米粉風情。無論是湯頭的溫潤鮮香，還是米粉的彈牙口感，每一口都蘊含著職人的用心與世代傳承的滋味。
來一趟宜蘭員山魚丸米粉美食之旅，用味蕾認識這片土地的溫度，體會真正的在地美味。
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