光看四海居的黑白切，口水就快流下來了｜記者邱明瑜攝
宜蘭小吃以濃厚的地方風味和就地取材的烹飪理念聞名，是遊客來宜蘭必嚐的美食之一。豐富多樣且口味獨特的粉腸、糕渣、鴨賞、西魯肉、棗餅和膽肝等特色小吃，不僅展現了宜蘭在地飲食文化，也讓人深刻體會到宜蘭傳統古早味的魅力。
宜蘭小吃街頭巷尾飄散著濃烈的香氣，是宜蘭美食旅遊的重要亮點。來到宜蘭旅遊，必訪的宜蘭美食包括經典的粉腸、糕渣、鴨賞等，每一道都是宜蘭人引以為傲的地道小吃。這些特色小吃不僅滿足味蕾，也是了解宜蘭飲食文化的最佳途徑。
無論是宜蘭必吃小吃推薦，還是尋找宜蘭美食攻略，這些道地的宜蘭特色小吃絕對不能錯過。趁著宜蘭旅遊，深入體驗這些充滿地方風味的傳統美食，讓你的宜蘭之旅更加難忘。
- 宜蘭小吃特色是什麼
- 宜蘭小吃有哪些
- 粉腸
- 糕渣
- 鴨賞
- 西魯肉
- 棗餅
- 膽肝
- 宜蘭小吃哪裡吃?
- 正好鮮肉小籠包
- 30年老店(龍鳳腿)
- 小春 糕渣卜肉
- 張秀雄米苔目
- 朝鋒餅舖
- 阿萬之家
- 宜蘭小吃 Q&A
- 宜蘭小吃結語
宜蘭小吃特色是什麼?
宜蘭小吃的獨特之處，在於其濃厚的地方風味和就地取材的烹飪理念。宜蘭先民在蘭陽平原這片土地上，深刻體悟到滿足身體溫暖需求的重要性，因此以滾燙熱食成為當地獨特的宜蘭飲食文化特色。這種烹飪方式不僅是適應宜蘭氣候的智慧，更是因應宜蘭地理環境限制，創造出許多具地方特色的宜蘭美食。
宜蘭三面環山，物資進出不易，促使宜蘭人發揮自給自足的創意，將當地豐富食材融入料理，塑造出獨一無二的宜蘭小吃文化。如果你想了解宜蘭先民如何以在地食材烹調出經典的宜蘭特色美食，就繼續閱讀下去吧！
宜蘭小吃有哪些?
宜蘭小吃 1 粉腸 
ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 的粉腸看起來好像果凍喔｜IG@tw_nana_ 授權提供
宜蘭粉腸與北部粉腸大不相同，北部的粉腸多為豬小腸，而宜蘭粉腸則是呈現深色果凍狀的軟Q條狀物。這道獨特的宜蘭粉腸，使用地瓜粉製作腸衣，內餡混合豬肉塊與蔥花調味。
由於過去物資匱乏，宜蘭先民創造出這種既能吃飽又能嚐到肉香的特色小吃，成為老一輩宜蘭人解饞的智慧料理。這道宜蘭特色小吃是許多在地孩子共同的童年記憶，搭配甜辣醬食用，更能激發出粉腸的美味風味。
宜蘭小吃 2 糕渣
外冷內熱的糕渣看起來好酥脆 真的是讓人忍不住想咬一口｜記者 邱明瑜 授權提供
宜蘭糕渣 是一道具有濃厚在地特色的宜蘭小吃，起源於先民為避免食材浪費，將宴客剩餘的豬肉、雞肉、蝦仁等食材熬製高湯，再經冷卻凝固、切塊裹粉油炸而成。糕渣外觀呈現金黃色，形似炸豆腐，口感外酥內嫩。
這道宜蘭特色小吃以其「外冷內熱」的獨特風味著稱，外層溫度適中，內餡卻燙口濃稠，完美展現宜蘭人堅韌且溫暖的個性。想品嚐地道宜蘭美食，絕對不能錯過這道經典的糕渣小吃。
宜蘭小吃 3 鴨賞
鴨賞加入蔥段下去拌炒 絕對是白飯殺手｜三源行臉書 授權提供
宜蘭鴨賞 是宜蘭人餐桌上不可或缺的傳統美食，以煙燻製程打造出獨特的甜鹹酸香味。鴨賞通常搭配蒜苗和糖一起享用，口感滑嫩彈牙，香氣濃郁，讓人一吃就停不下來，是白飯的絕佳搭配。
製作鴨賞的過程十分講究：將整隻鴨子放入木製烤箱中，以木炭慢烘約二到三小時，並將甘蔗置於木炭上方燻燒。甘蔗的糖分緩緩滲入鴨肉中，賦予鴨賞迷人的甜味與焦黃色澤，成為宜蘭經典特色小吃之一。
來宜蘭旅遊時，別忘了購買道地的宜蘭鴨賞，與親朋好友分享這份濃郁的在地風味。
宜蘭小吃 4 西魯肉
四海居剛煮好的西魯肉 光聞到味道就令人垂涎三尺｜記者 邱明瑜 授權提供
宜蘭西魯肉 是當地經典的特色小吃，也被稱為「什錦羹」，主要以肉絲、大白菜、香菇、紅蘿蔔、竹筍等食材熬煮而成，最重要的靈魂是「蛋酥」。通常以大白菜作為底層，淋上酥炸的蛋酥，香氣撲鼻，口感滑順，非常下飯，是宜蘭在地人的美味回憶。
值得注意的是，西魯肉和白菜滷雖然常被混淆，但兩者其實有明顯差異：西魯肉會加入蛋酥且帶有勾芡，呈現濃稠羹湯狀；而白菜滷則不含蛋酥且湯汁較清淡。想品嘗正宗宜蘭美食，西魯肉絕對是不可錯過的選擇！
宜蘭小吃 5 棗餅
甜甜鹹鹹的棗餅 口感真是獨特｜IG@wilbur91228 授權提供
宜蘭棗餅 是許多宜蘭人童年記憶中專屬的傳統美食，通常只在喜慶宴會的最後一道菜中出現。棗餅吃起來帶有獨特的甜鹹風味，讓人難以忘懷。
棗餅的製作過程相當講究，主要以豆皮鋪上金棗餡、冬瓜塊、鴨蛋及豬板油，先蒸熟後切成小塊，再經過油炸而成。棗餅的美味關鍵在於師傅的精湛手藝，每一口都呈現甜鹹交織的豐富口感。雖然棗餅的味道評價兩極，有人愛不釋口，也有人不太習慣，但它絕對是體驗宜蘭在地飲食文化不可錯過的特色小吃。
宜蘭小吃 6 膽肝
可別被深色的膽肝嚇到囉 那可是不可多得的人間美味｜IG@i_live_along_ 授權提供
宜蘭膽肝 是早期先民為了保存肉類而發展出的傳統醃製料理，製作過程將新鮮豬肝以醬油和香料醃漬，並經過曝曬重壓，製成風味獨特的鹹豬肝。膽肝依質感可分為「柴肝」和「粉肝」，柴肝含水量低，口感較硬且鹹味較重；粉肝則外表呈粉色，口感較軟、味道較淡，膽肝本身口味偏重。
膽肝的烹調簡單，只需蒸熟後切成薄片，再搭配蒜、薑、糖、米酒等調味料，即可成為宜蘭著名的下酒小菜或搭配白飯的絕佳佳餚。
宜蘭小吃哪裡吃?
在宜蘭旅遊時，別錯過當地特色小吃和美食餐廳！宜蘭擁有豐富的美味小吃，如粉腸、小籠包、刈包、和經典的西滷肉，這些都是體驗宜蘭飲食文化不可或缺的美食代表。無論是在宜蘭市區、熱鬧的夜市，或是隱藏在巷弄裡的小吃鋪，都能發現令人驚艷的地方美味。
以下是幾個必訪的宜蘭小吃推薦地點，讓你一次品味在地美食：
正好鮮肉小籠包
正好鮮肉小籠包總店位於宜蘭市，並在宜蘭各地設有分店，成為當地著名的小籠包美食代表。這裡的小籠包使用宜蘭著名的三星蔥，食材新鮮甜美，蔥香濃郁不苦澀。所有小籠包皆當日現包現做，薄透的外皮包覆著飽滿湯汁與三星蔥鮮甜，咬下一口便滿足味蕾，是宜蘭旅遊必嚐的經典小吃之一。
皮薄餡多有多汁的小籠包配上特製醬完美｜IG：lulu__food_ 授權提供
店家地址：宜蘭縣礁溪鄉仁愛路122號
交通資訊：從宜蘭火車站轉乘計程車，約 28 分鐘
連絡電話： 0965-500700
營業時間：周一至周六 10:30-14:00，16:00-19:00。周日休息
停車場：無
外送服務：無
官方網站：https://reurl.cc/lQR3yE
FB粉絲專頁： https://reurl.cc/1vYrKG
Instagram：無
Google我的商家：https://reurl.cc/1vYrl9
附近景點：烏來瀑布、烏來老街、望龍埤
附近美食：經典美食坊、鵝肉郎海鮮、復興川菜
30年老店(龍鳳腿)
宜蘭人氣老字號小吃攤「30年老店」，以銅板價販售經典炸物，專賣龍鳳腿、雞排和雞肉串三種人氣餐點。店內炸物現炸現賣，外皮酥脆、肉質多汁，搭配秘製醬汁風味獨特，深受在地人與遊客喜愛。由於美味又平價，常常需要排隊等候，是宜蘭必嘗的銅板美食之一。
剛炸好的肉串，看著就好吃｜IG：9an.eatba 授權提供
店家地址：宜蘭縣宜蘭市聖後街36號號前
交通資訊：從宜蘭火車站轉乘計程車，約 3 分鐘
連絡電話：無
營業時間：周一、週二、周四-週日 14:00-20:00 。週三休息
停車場：無
外送服務：無
官方網站：無
FB粉絲專頁： 無
Instagram：無
Google我的商家： https://reurl.cc/NQZXdq
附近景點：丟丟噹森林公園、宜蘭行口、宜蘭九芎埕
附近美食：順順鵝肉大王、好2食堂、東北角魯肉飯
小春 糕渣卜肉
小小一間店賣著古早味一看就好吃｜IG：poki_1028 授權提供
位於宜蘭羅東夜市的人氣小吃「小春糕渣卜肉」，經常吸引大批排隊人潮。招牌卜肉炸得金黃酥脆，外酥內嫩，口感香甜誘人，一口接一口停不下來。糕渣則選用雞肉、雞湯、太白粉和玉米粉混合製作，油炸後口感軟糯滑順，是宜蘭必嘗的經典美味。無論是當地人還是觀光客，都對這家小春糕渣卜肉讚譽有加。
店家地址：宜蘭縣羅東鎮公園路100號
交通資訊：從羅東車站轉乘計程車，約 4 分鐘
連絡電話：0933-244160
營業時間：周一至周日 16:00-23:00
停車場：無
外送服務：無
官方網站：無
FB粉絲專頁： https://reurl.cc/DjZvVm
Instagram：無
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附近景點：羅東林業文化園區、羅東運動公園 東丘 落羽松、羅莊櫻花步道
附近美食：滿日式料理、奉鐵板、飲廊Corridor
張秀雄米苔目
熱熱的米苔目跟小菜好滿足｜IG：ntiscaoile 授權提供
「張秀雄米苔目」位於宜蘭，原本無招牌名稱，現在以第二代老闆名字命名。店內招牌美食「宜蘭粉腸」極具特色，粉腸內灌入地瓜粉與豬肉塊，口感彈牙滑順，搭配店家獨門辣椒醬，香辣帶勁，是宜蘭在地必嘗的小吃美味。來到宜蘭旅遊，千萬別錯過這道經典粉腸料理！
店家地址：宜蘭縣羅東鎮天津路5-9號
交通資訊：從羅東車站轉乘計程車，約 3 分鐘
連絡電話：03-9547533
營業時間：周一至周日 05:00-13:00
停車場：無
外送服務：無
官方網站：無
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附近景點：羅東林業文化園區、羅東運動公園 東丘 落羽松、羅莊櫻花步道
附近美食：茶宴、奉鐵板七寸六小館
朝鋒餅舖
朝鋒餅是宜蘭經營超過40年的老字號伴手禮店，主打傳統牛舌餅，深受遊客喜愛，成為宜蘭必買伴手禮之一。牛舌餅口味多元，包括芝麻蜂蜜、黑糖、芝麻黑胡椒、海苔、花生及金棗等多種選擇，還有綜合口味包裝，讓你一次品嚐多款美味。來宜蘭旅遊，記得帶上一盒朝鋒餅牛舌餅，分享在地的傳統美味！
厚實的牛舌餅，酥酥的好好吃｜FB ：朝鋒餅舖食品行 授權提供
店家地址：宜蘭縣宜蘭市東港路二段317號
交通資訊：從宜蘭火車站轉乘計程車，約 2 分鐘
連絡電話：03-9383789
營業時間：周一至周日 09:30-18:00
停車場：無
外送服務：無
官方網站：https://www.chau-feng.com.tw/
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附近景點：宜蘭九芎埕、丟丟噹森林公園、宜蘭行口
附近美食：蘭波LanPO、好2食堂、似層.4F
阿萬之家
簡單料理一下讓鴨肉讓味道變得更有層次｜IG：rlincooking 授權提供
阿萬之家是宜蘭著名的鴨賞老店，傳承三代製作技法，採用木炭與甘蔗煙燻，打造出風味獨特且嚼勁十足的鴨賞。甘蔗煙燻帶來微甜香氣，讓人一吃難忘。想買正宗宜蘭鴨賞，阿萬之家是絕佳選擇，適合伴手禮或自用品嚐。
店家地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路五段88號
交通資訊：從礁溪火車站轉乘計程車，約 3 分鐘
連絡電話：03-9870620
營業時間：周一至周日 09:00-22:00
停車場：無
外送服務：無
官方網站：https://reurl.cc/r911XZ
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Instagram：無
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附近景點：大碗公溜滑梯、光腳丫親親魚、草湳湖
附近美食：皇家花園餐廳、鴨咪村食坊、山友拉麵
宜蘭小吃 Q&A
Q1.宜蘭小吃的價格大概是多少？
》宜蘭小吃的價格通常比較親民，大多數小吃的價格位於五十元與兩百元之間，但實際價格仍以店家標示為主。
Q2.有什麼推薦的宜蘭小吃路線可以提供？
》可以從宜蘭市區的傳統市場開始，然後可以前往礁溪或五結品嚐當地特色小吃。
Q3.在宜蘭的小吃店用餐時應該注意什麼？
》在宜蘭的小吃店用餐時，應該注意衛生狀況，選擇有口碑的店家，並留意當地的用餐習俗和禮儀。
宜蘭小吃結語
宜蘭小吃以就地取材和新鮮美味聞名，每一道料理都展現出宜蘭豐富的農產資源與深厚的文化底蘊。本文介紹的多款宜蘭特色小吃，不僅見證了先民的生活智慧，也讓現代遊客能享受到多元美味的在地風味。來到宜蘭旅遊，千萬不要錯過這些必吃的宜蘭小吃，透過美食深入認識這座充滿魅力的城市。
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