礁溪香腸伯，位於礁溪跑馬古道登山口，是不少老饕與登山客口耳相傳的在地隱藏版美食。雖然這家香腸攤的地點相對偏僻，卻因為香腸口感紮實、炭烤香氣十足，深受許多人喜愛。許多遊客都是從內行人推薦的礁溪美食名單中得知這家攤販，特地前來品嚐。
礁溪香腸伯的生意好到驚人，幾乎是天天都有人山人海的排隊人潮，即使遠離市區熱點，依然難掩其超高人氣。來到跑馬古道登山，不妨順路來這間礁溪香腸推薦攤位，吃一口熱騰騰的炭烤香腸，為旅程增添一份在地的滿足感。
看著烤台上的香腸，口水都快滴下來了~~ <圖片來源：宜蘭痴臉書粉絲團授權提供>
第一次知道礁溪香腸伯，是從友人口中聽來的。朋友幾乎把所有的誇讚形容詞都用上了，說這是他吃過最強的大腸包小腸。有天他順路帶了一份給我，那也是我人生中第一次看到使用春捲皮包裹的大腸包小腸，視覺上就讓人耳目一新。
這種特殊做法讓人驚艷，潤餅皮（春捲皮）不僅豐富了口感層次，還能牢牢包住米腸和香腸，吃起來更方便不鬆散，這樣的搭配在一般大腸包小腸中可是少見，讓我立刻成為粉絲！
礁溪香腸伯的位置就在宜蘭礁溪跑馬古道口，攤位不大，卻每天吸引著大量在地人與遊客前來朝聖。由香腸伯與兒子兩人經營，現點現烤的礁溪排隊美食，香味四溢，常常還沒靠近就聞到撲鼻香氣。
最大特色是他們使用特製潤餅皮包覆香腸與米腸，並淋上獨門特製辣醬與菜脯，整體風味鹹香微辣，越吃越涮嘴！
雖然需要排隊耐心等候，但這份炭烤手作大腸包小腸的美味絕對值得等待。也難怪礁溪香腸伯被譽為必吃宜蘭小吃之一，甚至有不少忠實顧客不惜遠道而來，就為這一口熱騰騰的幸福滋味。
- 礁溪香腸伯-隱藏菜色報你知
- 礁溪香腸伯-饕客必點
- 礁溪香腸伯-Q&A
- 礁溪香腸伯-店家資訊
礁溪香腸伯-隱藏菜色報你知
其實礁溪香腸伯並不是只有賣烤香腸跟大腸包小腸，其他的隱藏菜色也是非常厲害，有些菜色有固定時間推出，有的則要碰運氣，並不是每次都點的到~~
- 烤肉串: 烤肉串是豬肉片包青蔥，烤肉串直接在炭火上烤熟後，最後再撒上海鹽。調味非常的簡單，只撒上海鹽而已，不是刷烤肉醬。豬肉片兩側烤得微焦，豬肉片是有厚度，吃起來是有口感，包著青蔥一起入口，剛好可以中和豬肉的油膩感。老闆果然是對的，只撒上海鹽就很好吃了，可以吃到豬肉跟青蔥本身的味道。吃起來是很清爽又有味道的烤肉串，烤肉串的豬肉本身是有厚度的，建議趁熱吃掉，冷掉後口感會偏硬些。
烤肉串一到手，馬上一口咬下，超級爽的啦~<圖片來源 : 宜蘭痴臉書粉絲團授權提供>
- 甜不辣: 週二到週五限定，肉串週二不賣～但是都是限量供應賣完就沒有囉!!
- 烤五花肉: 五花肉也可是隱藏版菜色，平日來比較有機會吃到～肥美又有厚度的五花肉一樣只用鹽巴調味，放在炭火上烤到油花噗滋噗滋作響～真的有夠香!!烤好後老闆會把大片豬五花剪成小塊，然後用竹籤串起來～這五花肉肥肉部分被烤得香酥帶著Q勁～真的有夠唰嘴的～真的超好吃啦!!
礁溪香腸伯-饕客必點
※老饕心中必點的兩樣餐點，只要來了就一定要點，沒點，別說你來過!!!
大腸包小腸: 口感真的特別，潤餅皮相當有咬勁，而且米腸跟香腸都是包在裡面，醬汁肉汁都吸附在潤餅皮上，不會吃得滿手油油，加上菜圃跟香菜，很有層次口感，但一捲要70元，不算便宜，但很值得。
老闆還在包……但我已經等不急了>_<!!!!<圖片來源 : 宜蘭痴臉書粉絲團授權提供>
- 烤香腸: 香腸會剪開，看起來爛爛的，上面塗上醬料，吃起來超夠味又多汁，而且剪開比較好咬，就順著剪痕一口一口吃，超方便~~~~
香腸還在烤…怎麼連看生的食材都會流口水>_<圖片來源 : 宜蘭痴臉書粉絲團授權提供>
礁溪香腸伯-Q&A
Q1: 礁溪香腸伯的營業時間為何?
A: 早上十點到下午六點，如因天氣變化導致營業時間更改則會在礁溪香腸伯的粉專公告
Q2:隱藏菜色每天都有供應嗎????
A:沒有喔，甜不辣每周二跟五，肉串週二沒賣，記得提早去賣完就沒了
Q3:礁溪香腸伯的攤販會換位置嗎?
A:不會喔!都固定蹲點在宜蘭礁溪跑馬古道入口旁
Q4:礁溪香腸伯攤販有賣飲品的嗎?
A:沒有喔!!建議大家自備飲料搭配餐點
礁溪香腸伯-店家資訊
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店家地址: 宜蘭縣礁溪鄉五峰路(跑馬古道口旁)
交通資訊:汽機車導航至礁溪香腸伯既可，從礁溪市區步行約20分鐘內~
連絡電話: 0927 066 196
營業時間:每日10:00-18:00
停車場:無
外送服務:無
官方網站:無
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附近景點:跑馬古道公園、得天公園高爾夫球場、湯圍溝溫泉公園、礁溪第三公墓
附近美食:海皮漢堡、白水豆花、蔥浪堡、路邊烤肉、陽光什鍋
