楊彩卿魚丸米粉是員山發跡最早的店家｜記者邱明瑜攝
魚丸米粉由新鮮魚丸和彈口米粉所組成，再淋上鮮美湯汁，是宜蘭人心中的經典小吃。在宜蘭，有許多老字號店家可以供你選擇，各家都有不同的特色，是你不可錯過的街頭美食。
魚丸米粉是宜蘭的知名小吃，其以獨特的風味和豐富的口感，成為眾多美食愛好者心中的經典之選。
魚丸米粉的特色由新鮮魚丸、彈口米粉、鮮美湯汁和豐富配料所組成，是許多宜蘭人從小到大的回憶。如果來到宜蘭，魚丸米粉絕對是必須品嚐的美食。今天就跟著小編的腳步，一起探索宜蘭五家魚丸米粉的精選名單，來一趟宜蘭美食之旅，品嚐道地的台灣傳統小吃。
- 魚丸米粉特色是什麼
- 魚丸米粉哪裡吃
- 魚丸米粉推薦店家
- 魚丸米粉Q＆A
- 魚丸米粉結語
魚丸米粉特色是什麼?
熱熱的楊彩卿魚丸米粉來一口好舒服｜記者邱明瑜攝
魚丸米粉特色 1 美味魚丸
魚丸是魚丸米粉的靈魂，製作過程中使用新鮮的魚肉，像是黑鯊魚和旗魚，再經過細心加工搓揉而成，這使得魚丸具有嚼勁十足、口感豐富的特色，令人忍不住一口接一口品嘗。
魚丸米粉特色 2 鮮美湯頭
魚丸米粉的湯頭是其一大亮點，通常以魚骨、豬骨等高湯熬煮，搭配各種香料和調味料，呈現出濃郁的湯底。湯頭鮮美，令人回味無窮。
魚丸米粉特色 3 爽口米粉
魚丸米粉使用的米粉是經過精心挑選和處理的，透過使用新鮮且品質卓越的米粉，確保米粉本身帶有自然的香氣和味道之外，也需要師傅精湛的技術，才能確保米粉在加工過程中能夠維持適當的彈性和細緻度，造就口感細緻的美味米粉。
魚丸米粉特色 4 豐富配料
魚丸米粉通常搭配豐富的配料，如麻竹筍、油豆腐、雞蛋等，讓整體口感更加豐富多樣。
魚丸米粉哪裡吃?
蘭陽平原孕育著許多稻田，宜蘭人因此也以米為主食。這些優質的稻米經過加工後，成為香氣四溢的米粉。同時，宜蘭地區的洄游性魚產也成為魚丸的原料。融合這兩者，魚丸米粉湯因此在宜蘭嶄露頭角，成為這片土地上令人垂涎的特色小吃。
而宜蘭員山雖然不靠海，卻是魚丸米粉最大集中地，這都得歸因於員山老字號的「楊彩卿魚丸米粉」。
「楊彩卿魚丸米粉」在地經營50年了，最早開始只有單賣米粉湯，後來才加入自己獨創的魚丸及油豆腐，竟然成為後來員山魚丸米粉的雛型，也帶動了員山路上一整排魚丸米粉店的盛況。
魚丸米粉有哪些推薦店家?
魚丸米粉推薦店家 1 楊彩卿魚丸米粉
楊彩卿魚丸米粉不只湯頭鮮甜 魚丸也超Q｜網友 林英時 授權提供
做為員山的創始老店，米粉湯的湯頭看起來濃郁，但喝起來還算清爽不油膩，帶著一抹油蔥味，再加上芹菜提味，視覺及味覺上都帶來極大的滿足，而碗中的主角「米粉」，口感較為清脆，搭配偏軟的魚丸咬下，剛好平衡互補，再搭配上簡單的小菜，就是許多員山人早上的裹腹的一餐了。
店家地址：宜蘭縣員山鄉員山路一段132號
交通資訊：大眾交通工具
連絡電話：（03）922-9828
營業時間：06：30～18：00（周一公休）
停車場：無
外送服務：有外送服務
官方網站：無
FB粉絲專頁：https://reurl.cc/lgKMgd
Instagram：無
Google我的商家：https://reurl.cc/A4vz4j
附近景點：錦簇花卉農園、員山夜市
附近美食：鹿野苑蔬食料理廚房、聖臭豆腐專賣店
魚丸米粉推薦店家 2 陳茂庚魚丸米粉
還沒到用餐時間，陳茂庚魚丸米粉陸陸續續有饕客抵達，準備品嚐美味的魚丸米粉｜網友 Brian Huang 授權提供
米粉選用粗米粉，每口米粉都巴附著湯頭的香氣，以大骨熬煮的湯頭充滿了清甜味，再加入些許的沙茶提味，豐富了湯頭的層次。魚丸裡摻雜著蔥花的香氣，油豆腐非常的軟嫩，吸飽了滿滿的米粉湯汁，一入口吃得到豆香及湯頭的甜味，配上油豆腐軟綿的口感，唏哩呼嚕的就大口吞下，令人意猶未盡。
店家地址：宜蘭縣員山鄉員山路一段269號
交通資訊：大眾交通工具
連絡電話：（03）922-3717
營業時間：06：30～15：30（周三公休）
停車場：無
外送服務：不確定
官方網站：無
FB粉絲專頁：https://www.facebook.com/chen039223717/?locale=zh_TW
Instagram：無
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附近景點：錦簇花卉農園、員山夜市
附近美食：鑫品湯包、禧香園
魚丸米粉推薦店家 3 鄭記紅麴養生魚丸米粉
鄭記紅麴養生魚丸，粉紅色的色澤看起好美味！｜網友 陳淑芳 授權提供
在員山一級林立的戰區裡，鄭記開店年資雖稱不上老店，但卻靠著將紅麴添加在魚丸中，而異軍突起，魚丸呈現粉紅色色澤且融合了健康概念，讓整碗米粉湯看起來更加可口，湯頭較清淡，反而吃得到魚丸的香氣。米粉選用細米粉，口感上沒有粗米粉的爽脆感，但也不失彈牙。除了紅麴魚丸外，包括紅麴燒肉及香菜捲、粉腸都是宜蘭當地特有的小吃，有機會記得點上幾盤，犒賞自己。
店家地址：宜蘭縣員山鄉員山路1段144號
交通資訊：大眾交通工具
連絡電話：（03）923-2611 / 0921-099-289
營業時間：09：00～19：00（周四、五公休）
停車場：無
外送服務：不確定
官方網站：http://www.zg.url.tw/
FB粉絲專頁：無
Instagram：無
Google我的商家：https://reurl.cc/WRKVxe
附近景點：錦簇花卉農園、員山夜市
附近美食：員山真好吃鵝肉店、禧香園
魚丸米粉推薦店家 4 阿添魚丸米粉
阿添魚丸米粉的魚丸口感紮實，是許多宜蘭人小時候的味道｜網友 李玟淑 授權提供
這家位於宜蘭已有90年歷史的老店，對於外地人來說連店址都不太好找，湯頭屬於清淡口味，但魚丸飄著胡椒香氣，口味偏重，紮實中不失Q彈，搭配湯頭吃來反而濃淡適宜。灑上大量的芹菜珠的湯頭與粗米粉一口咬下，口感層次升級，吸滿湯汁的粗米粉，愈嚼愈香，也是屬於宜蘭人記憶中古早味。較為遺憾的就是沒有油豆腐的加持。
店家地址：宜蘭市負郭路25巷26號（開漳聖王廟旁）
交通資訊：大眾交通工具
連絡電話：（03）931-0231
營業時間：06：00～12：00（周一公休）
停車場：無
外送服務：不確定
官方網站：無
FB粉絲專頁：無
Instagram：無
Google我的商家：https://reurl.cc/80xO6j
附近景點：宜蘭設治紀念館、甲子蘭酒文物館
附近美食：久千代海鮮百匯餐廳、正好鮮肉小籠包
魚丸米粉推薦店家 5 阿川米糕魚丸米粉
阿川魚丸米粉的米糕也是招牌餐點｜HI宜蘭新聞 授權提供
位於三星菜市場內的阿川魚丸米粉，是異鄉打拼的三星人每次回到家一定會去報到的麵攤，阿川的米粉口感相當彈牙，顏色略帶透明感。油蔥與高湯搭配得宜，每一口都是濃郁的香氣，愛吃油豆腐的人，這裡誠意十足給你厚厚一大塊，吃起來就是過癮。如果不想吃米粉也有乾麵及米糕可選擇，再搭配油豆腐魚丸湯，就是最道地的吃法，愛吃辣記得加上一匙特製辣椒醬最對味！
店家地址：宜蘭縣三星鄉中山路2-2號（三星菜市場）
交通資訊：大眾交通工具
連絡電話：（03）989- 4204
營業時間：06：00～12：30
停車場：無
外送服務：不確定
官方網站：無
FB粉絲專頁：無
Instagram：無
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附近景點：搖搖洛克馬公園、安農溪自行車道
附近美食：馨養軒、白雪懷念清冰
魚丸米粉Q＆A
Q1.魚丸米粉的營養價值如何？
》魚丸米粉富含蛋白質、碳水化合物和維生素，是一道營養均衡的美食。
Q2.魚丸米粉常見的食用方法有哪些？
》魚丸米粉可以作為主食，也可以作為湯品或小吃食用，適合各種場合。
Q3.魚丸米粉的口味如何？
》魚丸米粉的口味清爽鮮美，湯汁清淡而不油膩，配料豐富，是一道受歡迎的美食。
魚丸米粉結語
宜蘭員山的魚丸米粉是當地的特色小吃，雖然販賣魚丸米粉的店家很多，但每一家的特色都不一樣。當你來到宜蘭員山，歡迎感受宜蘭獨有的魚丸米粉風情。無論是那碗湯的溫暖，還是米粉的彈牙，每一口都乘載了魚丸米粉的職人精神。
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